美味しい食材
白身魚刺身の美味しい調理法！焼霜作り☆彡 [レシピ]
皆様おはようございます本日は１０月最後の日曜日！早いですね～！！もう今年もあと２ヶ月ちょい、年越しそばが頭をよぎってまいりました（飲んで、食うことばっかり～笑）
本日は美味しく白身魚のお刺身をいただく方法を一つ！白身魚、鯛、赤いさき、めじな、などなどは皮目（皮と身の間に脂がのっていて一番美味しいところ）削いでしまうのが惜しいのでこの方法！
作り方 魚はウロコを取り三枚におろして皮に塩少々を振ってバーナーで皮を炙り（身のほうおはあぶらない）用意しておいた氷水に取り一挙に魚の身をしめ、ついでに残ったウロコを指で取り除きキッチンペーパーなどで水分をきっちり取り、皮を上にして切り盛り付けて出来上がり～（今回は赤いさき）！！これが焼き霜作り！バーナーの代わりに熱湯でやるのが湯霜作り！これはまた作った時にご紹介します～！
