☆甘鯛・トラギス・赤トラギス [魚]
皆様おはようございます。連休の朝皆様いかがお過ごしでしょうか?もう残すところ後1週間、早いですね~1年間!毎年この時期になると云っている様な気がいたします。それでは本日の食材です本日は「甘鯛」と「虎ぎす」お友達が釣ってきておすそ分けしていただきました。
まずは甘鯛!関西の方ではグジと言われる超高級魚!スズキ目アマダイ科に属する魚で、名前に「鯛」がついていますが鯛の仲間ではありません、食べ方は刺身、昆布じめ、唐揚げフライなどなど!要するに何しても旨い魚!一夜干しなんかも最高です。
次はトラギス・赤トラギス!初めて見た時、海蛇の子供かと思いました(笑)しかしスズキ目トラギス科に属する美味しい魚!ちなみに「シロギス」はスズキ目キス科です。食べ方は刺身、天ぷら、フライなど見た目とは違った上品な白身の旨みある魚です。料理の写真は甘鯛の薄造り、揚物・焼き物の写真はもう一つのブログ「無駄なしまかない道場」の方で、よろしければこちらもご覧いただければ幸いでございます。
2012-12-23 07:27
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by macinu (2013-02-23 11:58)