秋刀魚ぬか漬け

皆様おおはようございます。

本日は秋刀魚のぬかづけ焼きです。これは秋刀魚の取れる秋に朝取りの新秋刀魚を塩をしてすぐにぬか漬けにしてすぐ冷凍にしたものをこのきせつ非常に美味しくいただけます。（秋に新秋刀魚を自分で着けていただいても美味しいです。その時はぬかどこに新秋刀魚を入れて冷蔵庫で3日位が美味しいです。この時秋刀魚に塩をまぶすのを忘れないでくさい）

冷凍になっている秋刀魚ぬか漬けは頭と尻尾のところはぬかを着けたままでやくと香ばしくて美味しいです。あとはぬかをあらったほうが中まで早く火が通って美味しいです（ご飯にもおつまみにも最高です）。ぜひご賞身してみてはいかがでしょうか、ぬか秋刀魚を焼いた写真はもう一つのブログ「無駄ない！まかない道場」でどうぞ。

天然粗塩の甘みで生より美味い〜脂のノリが最高の釧路根室産大型さんまを浅目に漬け込んだ無添加の味わいです。『糠サンマ：大2尾パック』（北海道釧路根室産トロサンマ使用）

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